В гостях у балийской семьи: гастрономический мастер-класс, обед и традиции

Описание мастер-класса

Местный рынок (только утром)

В сопровождении гида вы займётесь закупкой продуктов для мастер-класса и увидите, где начинается день каждого балийца.

Создание подношений canang sari

Под руководством хозяина семьи научитесь плести подношения и услышите о смысле балийских ритуалов и духовных традициях.

Традиционный семейный двор

Гостиный дом, храмовая зона, кухня — познакомитесь с типичной архитектурой балийского дома и ролью каждого пространства в жизни семьи.

Кулинарный мастер-класс

Вместе с хозяином приготовите 2–3 традиционных блюда. Научитесь работать с уникальными специями и узнаете, как зарождаются блюда–символы праздников.

Дегустация балийских напитков

Попробуете местные кофе, чаи с яркими вкусами и какао. Поймёте, в чём секрет традиционных напитков.

Совместная трапеза в стиле communal dining

Пообедаете за семейным столом, где все делятся впечатлениями и эмоциями.

Мини-лекция о балийских праздниках и ритуалах

Узнаете, как блюда связаны с религиозными обрядами, фестивалями и семейными торжествами.

Меню (можно выбрать одно из двух видов):

Классическое:

• грибной суп
• сладкий жареный темпе
• овощная смесь в кокосовых специях
• сатэ лилит/балийский сатай
• рыба на пару в банановом листе
• наси кунинг/жёлтый рис
• кукурузные клёцки
• самбал матах/балийский сырой самбал
• дадар гулунг/рулет с кокосом и пальмовым сахаром

Вегетарианское:

• овощной суп
• сладкий жареный темпе
• овощная смесь в кокосовых специях
• сате темпе/соевый пирог на шпажках с арахисовым соусом
• тофу пепес/тофу на пару с грибами в банановом листе
• жёлтый рис
• кукурузные клёцки
• самбал матах/балийский сырой самбал
• дадар гулунг/рулет с кокосом и пальмовым сахаром

Организационные детали

• Трансфер из Убуда, еда и напитки включены в стоимость
• За дополнительную плату можем забрать вас из других районов. Подробности уточняйте в переписке
• Если вы хотите участвовать в закупке продуктов на рынке, выбирайте утреннюю программу
• На мастер-классе с вами буду я или другой гид из нашей команды