Гастрономический тур в Якутию

Прибытие в Якутск. Приветственный обед. Экскурсия по столице Республики Саха

Добро пожаловать в Республику Саха!

Рекомендуемый рейс: 21 февраля 2027 Москва-Якутск, Аэрофлот, рейс SU‑1750 18:50-07:40 (прибытие 22 февраля).

Мы встречаемся в аэропорту Якутска и едем заселяться в отель, расположенный в центре города.

Для нас доступно раннее заселение, чтобы комфортно расположиться и отдохнуть после перелёта. По традиции в номере вас будут ждать закуски с северной рыбой и красной икрой, а также бутылочка игристого, чтобы настроиться на красивый и яркий отдых!

Немного отдохнув, мы отправимся на наш приветственный обед в ресторан современной якутской кухни. Шеф-повар переосмыслил древние гастрономические традиции Севера, поэтому каждое блюдо здесь — шедевр из чистейших местных продуктов: дикой рыбы, таёжных ягод и редких деликатесов.

Первым курсом нам подадут строганину из чира — одно из самых аутентичных блюд народов севера. Подается с тремя различными соусами и шотом якутской фирменной водки, получившей золотую медаль на Международном конкурсе «Продэкспо – 2024» (Москва).

Вторым курсом выступит жиганская сиговая икра — редкий и невероятно ценный северный деликатес. Ее насыщенный вкус не оставит никого равнодушным! Блюдо подается с традиционной якутской лепешкой и нежными деревенскими сливками.

На горячее нас ждет нежнейший чир, приготовленный на гриле. Эта благородная рыба обладает сочным белым мясом, а яркий брусничный мусс и бокал белого сухого вина идеально подчеркнут ее богатый вкус.

В завершение обеда нам подадут традиционный якутский десерт «кёрчёх» — взбитые сливки с ягодами. Нежное и невероятно вкусное лакомство. Все блюда и напитки по программе уже входят в стоимость тура.

Наше вкусное, винное и душевное путешествие в удивительную республику на Крайнем севере объявляется открытым! Ура!

После обеда отправляемся на экскурсию по столице Республики Саха. Мерзнуть не будем: короткие прогулки по историческим местам будут чередоваться с перемещениями в теплом салоне нашего микроавтобуса.

Мы посетим старый город с надвратной башней Якутского острога. Это квартал воссозданных исторических зданий: Русско-Азиатского банка, Преображенской церкви, женской гимназии, Степной думы. После старого города мы прокатимся с нашим гидом по современному Якутску, посмотрим, как живет один из самых удивительных городов на вечной мерзлоте.

Завершим прогулку на знаменитой смотровой площадке «Сопка Любви», откуда открывается потрясающий вид на бескрайнюю заснеженную Якутию.

Сегодня у нас по программе — свободный вечер.

Можно выбрать приятное место для ужина по рекомендации от нашего гида и отдохнуть в отеле перед завтрашним насыщенным днём.

Музей мамонта. Гастрономический мастер-класс по якутской кухне. «Царство вечной мерзлоты»

Утром нас ждет завтрак в отеле, после чего мы отправимся в уникальный, единственный в мире Музей мамонта. Он был основан по инициативе первого якутского мамонтолога, а его бесценные экспонаты — такое же легендарное достояние республики, как золото и алмазы!

Затем мы переместимся в знаменитый этнографический комплекс «Усадьба Атласовых». Его основатели — гостеприимная семейная пара Василий и Валентина — познакомят нас с богатой культурой, фольклором и духовным миром коренных народов Севера.

Здесь для нашей группы проведут сакральный «Обряд очищения», после чего мы отправимся на эксклюзивный гастрономический мастер-класс к основателю Арктической школы кулинарии и одному из лучших шеф-поваров Якутии.

Вначале шеф-повар виртуозно и колоритно продемонстрирует мастерство нарезки строганины из сига, расскажет о тонкостях его нарезки, раскроет секреты локальных специй и подскажет идеальное гастрономическое сопровождение к этому северному деликатесу.

Вторым курсом мы попробуем саламат. Это уникальное и одновременно традиционное домашнее блюдо Якутии на основе жирных сливок, муки и соли. Местные жители верят, что оно дарует человеку силу и особую энергию Севера.

Затем мы продегустируем «якутский шоколад», и нашим вкусовым рецепторам предстоит разгадать, из чего же приготовлен деликатес. Далее мы попробуем салат со священной якутской рыбой — карасём.

Следующая подача — якутские традиционные закуски: субай хаан и харта. Подаются в виде гребешка с красной икрой и снегом из замороженного зеленого яблока.

Кульминацией мастер-класса станет сочная жеребятина на гриле. В Якутии мясо жеребенка до года считается настоящим гастрономическим культом. Шеф-повар раскроет секреты правильного выбора этого деликатесного мяса и приготовит его прямо на наших глазах.

В завершение мастер-класса мы отведаем десерт с причудливым названием «Мартышки». Это блюдо, где замороженные взбитые сливки с морошкой превращаются в настоящее волшебство в каждом кусочке.

Все блюда сопровождаются местными настойками, игристым и красным сухим вином.

После обеда сделаем памятное фото с шеф-поваром и отправимся дальше исследовать уникальную Республику Саха!

Наша следующая остановка — знаменитый подземный комплекс «Царство вечной мерзлоты», расположенный в огромном леднике внутри горы. Здесь круглый год царит фантастическая атмосфера: температура никогда не поднимается выше -4 °C.

Мы прогуляемся по гигантским ледяным туннелям, увидим величественные залы с искусно подсвеченными скульптурами, ледяной трон Повелителя Холода Чысхаана и уникальные замороженные останки древних животных, которые идеально сохранились в этой природной морозильной камере.

В завершение морозной экскурсии мы заглянем в настоящий ледяной бар. Здесь нас ждет согревающий интерактив: мы выпьем по стопочке крепкого локального напитка из аутентичных ледяных рюмок, которые вырезаны вручную из чистейшего северного льда. А компанию нам составит харизматичный местный персонаж — снежный человек Йети!

На ужин нас будут ждать в ресторане — признанном центре традиционной якутской кухни, который за последние годы дважды был удостоен звания «лучший ресторан Якутии».

Интерьер заведения оформлен в традиционном стиле, благодаря чему ощущаешь себя частью якутской культуры.

На закуску мы попробуем знаменитую индигирку — блюдо, названное в честь одной из великих местных рек. Оно готовится из холодной рыбы, нарезанной крупными кубиками, и заправляется солью, перцем и луком. Индигирка — такой же местный бренд, как якутские бриллианты.

На горячее нам подадут настоящий деликатес — подлёдный омуль, бережно запечённый в румяном конверте.

В качестве гарнира — золотистый бейби-картофель. Блюда сопровождаются сетом настоек: сладкая голубичная, ароматная малиновая, терпкая хреновуха, солнечная облепиховая и мягкая медовая.

В финале ужина мы отведаем фирменный десерт ресторана из тёмного шоколада с орехами и якутской голубикой.

После вечерней гастрономической программы возвращаемся в отель, отдыхаем и предвкушаем завтрашнее путешествие.

Экспедиция к Ленским столбам. Наскальные рисунки Эмэгэттэх. Уютный эко-отель

Сегодня после завтрака мы одеваемся потеплее и отправляемся в захватывающую автоэкспедицию по Якутии. Нас будут ждать подготовленные внедорожники с запасом горячего чая, настоек и закусок.

Мы едем к величественным и знаменитым Ленским столбам — уникальным геологическим монументам, которые протянулись почти на 40 километров вдоль берега реки Лены в Якутии.

По пути сделаем остановку у наскальных рисунков «Эмэгэттэх». Эти рисунки находятся на левом берегу реки Лены и созданы людьми, жившими здесь в бронзовую эпоху.

Прибываем на место и заселяемся в уютный эко-отель на берегу реки Лены прямо напротив Ленских столбов, из каждого номера открывается невероятный вид!

Перед прогулкой по живописным местам мы заглянем в уютное гриль-кафе на территории отеля, чтобы насладиться вкусным обедом, набраться сил и полюбоваться панорамой на национальный парк.

Нам подадут уху по-батамайски, названную в честь села Батамай, расположенного неподалёку. Здесь проживает коренной малочисленный народ Севера и Сибири — эвенки.

В качестве основного блюда попробуем сочные пельмени с дикой олениной, а на десерт — пышные якутские оладьи с ароматным брусничным вареньем.

Обедаем, согреваемся горячим чаем и отправляемся на прогулку к Ленским Столбам. Мы пересечём реку Лену на автомобилях по ледовой переправе — в окружении бескрайних заснеженных просторов.

Наш гид проведёт экскурсию прямо на льду и поделится удивительными историями о северной природе и традициях местных жителей.

Ленские столбы зимой — это волшебное место, где природа создает уникальный зимний пейзаж, завораживающий своей красотой и величием. Грандиозные известняковые скалы, словно гигантские стражи, покрытые снегом и инеем, стоят на берегу реки Лены.

Гид познакомит нас с геологической историей этого уникального места: расскажет, как миллионы лет назад сформировались Ленские столбы, и поделится легендами, связанными с ними. В 2012 году природный парк «Ленские столбы» вошёл в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, что подчёркивает его исключительную ценность.

После экскурсии мы возвращаемся в наш уютный отель — можно немного отдохнуть, согреться чашкой горячего чая и подготовиться к вечерней программе.

Нас ждёт тёплый, по-домашнему уютный ужин в ресторане на территории отеля.

Нам подадут салат с северной олениной и сочные шашлыки, приготовленные на углях. Блюда будет сопровождать красное сухое вино, а в завершение вечера мы продегустируем традиционный якутский бальзам на дикоросах.

Наслаждаемся ужином и общаемся в компании путешественников и покорителей бескрайних просторов Якутии!

Возвращение в Якутск. Сокровищница Якутии. Рыбный рынок. Ужин в музее-ресторане

Сегодня завтракаем в нашем отеле на берегу реки Лены и отправляемся в обратный путь.

Мы возвращаемся в Якутск и заселяемся в уже знакомый нам отель.

Немного отдыхаем после дороги и отправляемся на обед.

Нас ждёт особая трапеза в ресторане, где творит один из лучших шеф-поваров России. Концепция заведения — гармоничное сочетание русской кухни и уникальных якутских продуктов. А роскошная атмосфера царских палат придаёт обеду торжественность и ощущение праздника.

Начнём наш обед с колоритной закуски — пряного бородинского бисквита с нежной нельмой. Выразительная основа и деликатный вкус рыбы добавляют блюду изысканности и северной свежести.

Вторым курсом попробуем неожиданное сочетание подлёдного муксуна с яркими азиатскими акцентами: рыба обжаривается с грибами шиитаке, бобами эдамаме, морковью чуррос, побегами чеснока и подаётся с насыщенным соусом, который придаёт блюду особенную глубину.

После обеда мы отправимся в Сокровищницу Якутии — уникальный музей-фонд, аналогов которому нет в России. Здесь собраны сокровища со всех уголков республики: крупнейшие алмазы Якутии, лучшие ювелирные изделия с бриллиантами, золотые, платиновые и серебряные самородки.

Следующая точка маршрута — знаменитый Крестьянский рынок. Это культовое место, где рыбины стоят на прилавках словно ледяные свечи, и где можно приобрести лучшие северные деликатесы и сувениры домой.

Вечером нас ждёт ужин в этнографическом музее-ресторане, который был построен в честь русских первопроходцев Сибири.

Для нас проведут небольшую экскурсию по постройкам, интерьерам и трофеям, а затем мы отправимся дегустировать авторскую кухню Якутии в ее аутентичном исполнении.

В первую очередь нам подадут любимую многими якутами закуску из печени жеребёнка с зеленым луком и специями — «танцык». Это традиционное блюдо, которое подается к любому праздничному столу.

Затем мы попробуем кровяную колбасу субай и хаан. Это два вида, которые отличаются технологией приготовления. Это еще одно праздничное блюдо, которое подается к любому столу. Нежное, мягкое и гладкое по текстуре.

На горячее отведаем медальоны из фермерской оленины со сливочным соусом демиглас, птитимом и морошковым гелем.

Завершением ужина станет фирменный десерт ресторана — «Сардана с голубикой». Это сочетание шоколадного бисквита с творожным сыром, голубикой, мятой и грецким орехом.

После ужина возвращаемся в отель, чтобы отдохнуть, подвести итоги нашего гастрономического путешествия и подготовиться к дороге домой.

Завершение программы

Возвращение домой!

Сегодня у нас по плану — ранний выезд из отеля, чтобы успеть на самолёт в Москву.

На этом наше путешествие подходит к концу — мы провожаем вас в аэропорт. Счастливых, отдохнувших, полных новых впечатлений и воспоминаний.

Присоединяйтесь и к другим нашим ярким гастрономическим приключениям! До скорых встреч!

Рекомендуемый рейс: 26 февраля 2027 Якутск-Москва, Аэрофлот, рейс SU‑1751 08:55-10:00.