Кулинарный мастер-класс «Стейки и мясные деликатесы» (из Изборска)

Разделка, жарка и дегустация премиальных стейков - для новичков и опытных гурманов
Я живу в деревне Подлесье близ Пскова и Изборска, занимаюсь разведением крупного рогатого скота — и отлично разбираюсь в разделке и приготовлении премиальных стейков.

На моём мастер-классе вы обработаете мясо бычков травяного откорма, научитесь определять прожарку на глаз и на ощупь, приготовите гарниры и соусы, а затем попробуете то, что получилось.
5
1 отзыв

Описание мастер-класса

Блок 1. Знакомство и вводная часть (15 минут)

  • Приветствие, знакомство, техника безопасности: правила работы с грилем и острыми ножами, базовые нормы санитарии
  • Короткий рассказ о ферме и мясе: откуда берутся стейки, породные особенности коров, принципы откорма и выдержки
  • Обзор инструментов: гриль и мангал, термометры, разделочные доски, ножи

Блок 2. Теория стейков (20 минут)

  • Виды отрубов: рибай, стриплойн, филе-миньон, ти-бон. Разница в структуре, жирности и вкусе. Демонстрация образцов в охлаждённом виде
  • Степени прожарки: rare, medium rare, medium, medium well, well done. Визуальные и тактильные ориентиры
  • Подготовка мяса: зачем стейку «подышать», как правильно солить и перчить, какую роль играют масло и травы

Блок 3. Практическая подготовка (25 минут)

Каждый участник получает свой стейк (или работает в паре, если стейков мало).

  • Разделка и проверка качества.
  • Заправка стейка: соль, перец, масло, травы по выбору — розмарин, тимьян, чеснок
  • Разогрев гриля и мангала: контроль температуры, распределение углей, проверка зоны прямого и непрямого жара

Блок 4. Жарка стейков и контроль прожарки (30–40 минут)

Каждый участник жарит свой стейк под наблюдением шеф-инструктора.

Блок 5. Гарниры и соусы (20 минут)

Пара простых и быстрых гарниров, которые можно приготовить параллельно со стейком или сразу после него

Блок 6. Дегустация и сервировка (20–30 минут)

  • Советы, как красиво подать стейк с гарниром, подобрать зелень и специи для финального штриха
  • Дегустация: участники пробуют свои стейки, сравнивают степени прожарки и вкусы.
  • Обсуждение: что получилось лучше, какие ошибки встречались, как их избежать в следующий раз.

В финале я раздам памятки по степеням прожарки, список специй, чек-лист для домашней жарки стейков. А также помогу сделать фото на фоне фермы и с готовым блюдом.

Организационные детали

  • Мастер-класс проходит в деревне Подлесье на открытой кухне
  • Добраться можно на автомобиле, такси или автобусе. Расстояние: от Изборска — 10 км, от Печор — 10 км, от Пскова — 40 км
  • Возможен индивидуалный трансфер из Изборска или Печор. Подробности уточняйте в переписке
  • Оптимальный возраст участников 16+. При сопровождении взрослого допускается 10+.
  • В стоимость входят все продукты и инвентарь

в среду, пятницу и воскресенье в 18:00

Предоплата защищена — возврат при отмене обрабатываем мы
Вопросы организатору — в чате, до внесения предоплаты
Неоплаченная бронь отменяется в один клик

Стоимость мастер-класса

ТарифСтоимость
Базовый билет5000 ₽
Для бронирования достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть — организатору напрямую. Вы можете
до оплаты.

Ответы на вопросы

Место начала?
Начало: У деревни Подлесье
Когда и сколько длится?
Когда: в среду, пятницу и воскресенье в 18:00
Экскурсия длится около 2.5 часов
Бронировать нужно заранее, минимум за 4 часа до начала
Кто ещё будет вместе со мной?
Это Мастер-класс в группе, вместе с вами будут так же и другие люди, которые забронировали на ваше время. Группа до 5 человек.
Нужно оплачивать всё сразу?
Нет, оплачивать сразу полностью не нужно — достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть уже на месте. Это необходимо, чтобы дата и количество человек были зарезервированы за вами, а гиды начали готовиться к экскурсии. Перед оплатой вы можете
Можно задать вопрос до бронирования?
Конечно, гид с удовольствием ответит на ваши вопросы.
Просто перейдите в эту форму и
. Платить при этом необязательно, вы просто делаете запрос на бронь без оплаты, но с вопросом, а если потом что-либо не устроит, просто не оплачивайте или нажмите кнопку отмены.
Алексей
Алексей — ваш гид в Изборске
Организатор данного мероприятия
На сайте с 2026 года
Обычно отвечает за менее 10 минут
Живу в деревне Подлесье рядом с Печорами и Изборском с 2016 года. Активно занимаюсь животноводством КРС. Учу, как правильно общаться с коровами, козами, свиньей, ламой. Провожу мастер-класс по разделке говядины на премиальные и альтернативные стейки. Могу помочь в освоении принципов ухода за животными или устроить мастер-класс по доению коровы.

Отзывы и рейтинг

5
Основано на 1 отзыве
Написать отзыв могут только туристы посетившие мероприятие
5
1
4
–
3
–
2
–
1
–
Ната
Захватывающее кулинарное приключение.

На 3 часа забыла обо всем и наслаждалась рассказом, мастерством и вкусом.

Локация фантастическая. Очень располагающая обстановка.

Восторг восторг.
Захватывающее кулинарное приключение.
Захватывающее кулинарное приключение.
Захватывающее кулинарное приключение.
Захватывающее кулинарное приключение.
Вам был полезен этот отзыв?

Входит в следующие категории Изборска

Похожие экскурсии на «Кулинарный мастер-класс «Стейки и мясные деликатесы» (из Изборска)»

Сувенир из Псковщины: мастер-класс по керамике в старинном амбаре
В помещении
2 часа
2 отзыва
Мастер-класс
до 10 чел.
Сувенир из Псковщины: мастер-класс по керамике в старинном амбаре
Слепите из голубой кембрийской глины ботаническое панно, изразцовую плитку или кружку в старинном амбаре Сигова под руководством мастерицы
Начало: В деревне Сигово
Чем похожи: Оба занятия проходят в формате мастер-класса в окрестностях Изборска. Здесь создают керамический сувенир, а не разделывают и жарят мясо
2 ноя
3 ноя
от 3600 ₽ за группу 1–2 чел.
В гостях у пивовара: дегустация ремесленных напитков в деревне
1.5 часа
3 отзыва
Индивидуальная
до 8 чел.
В гостях у пивовара: дегустация ремесленных напитков в деревне
Попробуйте не менее 10 ремесленных напитков в деревне Сигово, узнайте о старинных технологиях и выберите зерновые или фруктовые вкусы
Начало: В деревне Сигово
Чем похожи: Оба занятия связаны с гастрономией и местными традициями. Здесь главное - дегустация и рассказ о напитках, а не разделка, жарка и сервировка стейка
Завтра
2 ноя
от 3000 ₽ за группу 1–2 чел.
Забрать домик из деревни
В помещении
2.5 часа
21 отзыв
Мастер-класс
до 5 чел.
Забрать домик из деревни
Освойте техники состаривания и росписи дерева, поработайте с мраморными и меловыми красками и создайте изделие в мастерской старинного дома
Начало: В деревне Сигово Псковской области
Чем похожи: Оба предложения дают практический навык и результат своими руками. Здесь работают с деревом в деревенской мастерской, а не готовят стейки на гриле
28 окт
29 окт
от 4000 ₽ за группу 1–5 чел.
День в Сетомаа: где Русь встречается с Чудью
Пешком, На автомобиле
5 часов
2 отзыва
Индивидуальная
до 5 чел.
День в Сетомаа: где Русь встречается с Чудью
Путешествие к малочисленному народу в поисках культурного кода Северо-Западной Руси
Начало: На пересечении Минской и Печорской улиц Изборска
6 ноя
10 ноя
от 9800 ₽ за группу 1–5 чел.
У нас ещё много экскурсий в Изборске. Перейдите в каталог и выберите подходящую
Все экскурсии в Изборске
5000 ₽ за человека