Name: Кулинарный мастер-класс «Стейки и мясные деликатесы» (из Изборска)
Start: 2026-09-11T18:00:00
End: 2026-09-11T20:00:00
Location: У деревни Подлесье

Я живу в деревне Подлесье близ Пскова и Изборска, занимаюсь разведением крупного рогатого скота — и отлично разбираюсь в разделке и приготовлении премиальных стейков.

На моём мастер-классе вы обработаете мясо бычков травяного откорма, научитесь определять прожарку на глаз и на ощупь, приготовите гарниры и соусы, а затем попробуете то, что получилось.

Кулинарный мастер-класс «Стейки и мясные деликатесы» (из Изборска)

Описание мастер-класса

Блок 1. Знакомство и вводная часть (15 минут)

Приветствие, знакомство, техника безопасности: правила работы с грилем и острыми ножами, базовые нормы санитарии
Короткий рассказ о ферме и мясе: откуда берутся стейки, породные особенности коров, принципы откорма и выдержки
Обзор инструментов: гриль и мангал, термометры, разделочные доски, ножи

Блок 2. Теория стейков (20 минут)

Виды отрубов: рибай, стриплойн, филе-миньон, ти-бон. Разница в структуре, жирности и вкусе. Демонстрация образцов в охлаждённом виде
Степени прожарки: rare, medium rare, medium, medium well, well done. Визуальные и тактильные ориентиры
Подготовка мяса: зачем стейку «подышать», как правильно солить и перчить, какую роль играют масло и травы

Блок 3. Практическая подготовка (25 минут)

Каждый участник получает свой стейк (или работает в паре, если стейков мало).

Разделка и проверка качества.
Заправка стейка: соль, перец, масло, травы по выбору — розмарин, тимьян, чеснок
Разогрев гриля и мангала: контроль температуры, распределение углей, проверка зоны прямого и непрямого жара

Блок 4. Жарка стейков и контроль прожарки (30–40 минут)

Каждый участник жарит свой стейк под наблюдением шеф-инструктора.

Блок 5. Гарниры и соусы (20 минут)

Пара простых и быстрых гарниров, которые можно приготовить параллельно со стейком или сразу после него

Блок 6. Дегустация и сервировка (20–30 минут)

Советы, как красиво подать стейк с гарниром, подобрать зелень и специи для финального штриха
Дегустация: участники пробуют свои стейки, сравнивают степени прожарки и вкусы.
Обсуждение: что получилось лучше, какие ошибки встречались, как их избежать в следующий раз.

В финале я раздам памятки по степеням прожарки, список специй, чек-лист для домашней жарки стейков. А также помогу сделать фото на фоне фермы и с готовым блюдом.

Организационные детали

Мастер-класс проходит в деревне Подлесье на открытой кухне
Добраться можно на автомобиле, такси или автобусе. Расстояние: от Изборска — 10 км, от Печор — 10 км, от Пскова — 40 км
Возможен индивидуалный трансфер из Изборска или Печор. Подробности уточняйте в переписке
Оптимальный возраст участников 16+. При сопровождении взрослого допускается 10+.
В стоимость входят все продукты и инвентарь

в среду, пятницу и воскресенье в 18:00

Предоплата защищена — возврат при отмене обрабатываем мы

Вопросы организатору — в чате, до внесения предоплаты

Неоплаченная бронь отменяется в один клик

Стоимость мастер-класса

Тариф	Стоимость
Базовый билет	5000 ₽

Для бронирования достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть — организатору напрямую. Вы можете до оплаты.

Ответы на вопросы

Место начала и завершения?

У деревни Подлесье

Когда и сколько длится?

Когда: в среду, пятницу и воскресенье в 18:00

Экскурсия длится около 2.5 часов

Бронировать нужно заранее, минимум за 4 часа до начала

Кто ещё будет вместе со мной?

Это Мастер-класс в группе, вместе с вами будут так же и другие люди, которые забронировали на ваше время. Группа до 5 человек.

Нужно оплачивать всё сразу?

Нет, оплачивать сразу полностью не нужно — достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть уже на месте. Это необходимо, чтобы дата и количество человек были зарезервированы за вами, а гиды начали готовиться к экскурсии. Перед оплатой вы можете

Можно задать вопрос до бронирования?

Конечно, гид с удовольствием ответит на ваши вопросы.

Просто перейдите в эту форму и . Платить при этом необязательно, вы просто делаете запрос на бронь без оплаты, но с вопросом, а если потом что-либо не устроит, просто не оплачивайте или нажмите кнопку отмены.

Алексей — ваш гид в Изборске

Организатор данного мероприятия

На сайте с 2026 года

Живу в деревне Подлесье рядом с Печорами и Изборском с 2016 года. Активно занимаюсь животноводством КРС. Учу, как правильно общаться с коровами, козами, свиньей, ламой. Провожу мастер-класс по разделке говядины на премиальные и альтернативные стейки. Могу помочь в освоении принципов ухода за животными или устроить мастер-класс по доению коровы.

Входит в следующие категории Изборска

Похожие экскурсии на «Кулинарный мастер-класс «Стейки и мясные деликатесы» (из Изборска)»

2 отзыва

Мастер-класс

до 10 чел.

Сувенир из Псковщины: мастер-класс по керамике в старинном амбаре

Слепите из голубой кембрийской глины ботаническое панно, изразцовую плитку или кружку в старинном амбаре Сигова под руководством мастерицы

Начало: В деревне Сигово

Чем похожи: Оба занятия проходят в формате мастер-класса в окрестностях Изборска. Здесь создают керамический сувенир, а не разделывают и жарят мясо

14 сен

15 сен

от 3600 ₽ за всё до 2 чел.

В гостях у пивовара: дегустация ремесленных напитков в деревне

3 отзыва

Индивидуальная

В гостях у пивовара: дегустация ремесленных напитков в деревне

Попробуйте не менее 10 ремесленных напитков в деревне Сигово, узнайте о старинных технологиях и выберите зерновые или фруктовые вкусы

Начало: В деревне Сигово

Чем похожи: Оба занятия связаны с гастрономией и местными традициями. Здесь главное - дегустация и рассказ о напитках, а не разделка, жарка и сервировка стейка

14 сен

15 сен

от 2000 ₽ за человека

21 отзыв

Мастер-класс

до 5 чел.

Забрать домик из деревни

Освойте техники состаривания и росписи дерева, поработайте с мраморными и меловыми красками и создайте изделие в мастерской старинного дома

Начало: В деревне Сигово Псковской области

Чем похожи: Оба предложения дают практический навык и результат своими руками. Здесь работают с деревом в деревенской мастерской, а не готовят стейки на гриле

Завтра

13 сен

от 4000 ₽ за всё до 5 чел.

Индивидуальная

до 3 чел.

Изборск: оплечье земли русской

Исследуйте Труворово городище, Словенские ключи и Изборскую крепость, а на фермерском рынке попробуйте грибы, ягоды и разносолы

Чем похожи: Оба предложения знакомят с фермерскими продуктами Изборска. Здесь основа - прогулка по крепости и древним местам, а не кулинарная практика

Завтра

13 сен

от 15 550 ₽ за всё до 3 чел.

У нас ещё много экскурсий в Изборске. Перейдите в каталог и выберите подходящую

Все экскурсии в Изборске

5000 ₽ за человека