Name: Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация
Start: 2026-05-17T15:00:00
End: 2026-05-17T16:00:00
Location: На Горной улице
Rating: 4.7

Наше семейное дело — варить сыр в самом центре сырной столицы России, городе Костроме.

Приходите к нам в гости: понаблюдать за превращением молока, узнать, как старшие сыры ухаживают за младшими, выяснить, кто такой аффинёр и зачем ему спицы.

А главное — оценить наши сорта: и сыр с голубой плесенью, и Белпер Кнолле, и ещё много-много вкусноты!

4.7

18 отзывов

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация

Описание экскурсии

На нашей сыроварне мы приоткроем завесу тайны вызревания сыров с голубой плесенью. Вы увидите, как в аффинажных камерах старшие сыры ухаживают за более молодыми.

Выясните, что такое аффинаж и кто такой аффинёр, а ещё — для чего ему нужны вязальные спицы.

Поймёте, чем отличается ремесленное сыроделие от промышленного, и почему именно молоко — это душа сыра.

Узнаете, где и когда в СССР появился первый рокфор и почему Кострома стала сырной столицей России.

Погрузитесь в секреты производства сыров с голубой плесенью и Белпер Кнолле — мы объясним все тонкости этого многоступенчатого процесса.

На дегустации попробуете все сорта наших сыров и сами почувствуете, насколько они отличаются по своей текстуре, ароматике, вкусовому профилю.

Выясните, с чем лучше сочетается тот или иной сорт — какие напитки и закуски максимально раскрывают его вкус.

Развеете миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.

Организационные детали

В стоимость включён дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, деликатесных сливочных масел, сырных конфет
Важно: не планируйте визит в кафе сразу после нашей дегустации! Вы останетесь сытыми (и довольными) надолго

Выберите удобную дату из расписания

Стоимость экскурсии

Тип билета	Стоимость
Участник	1700 ₽

Для бронирования достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть — организатору напрямую. Вы можете до оплаты.

Ответы на вопросы

Место начала и завершения?

На Горной улице

Когда и сколько длится?

Когда: Выберите удобную дату из расписания

Экскурсия длится около 1 часа

Бронировать нужно заранее, минимум за 2 часа до начала

Кто ещё будет вместе со мной?

Это групповая экскурсия, вместе с вами будут так же и другие люди, которые забронировали на ваше время. Группа до 25 человек.

Нужно оплачивать всё сразу?

Нет, оплачивать сразу полностью не нужно — достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть уже на месте. Это необходимо, чтобы дата и количество человек были зарезервированы за вами, а гиды начали готовиться к экскурсии. Перед оплатой вы можете

Можно задать вопрос до бронирования?

Конечно, гид с удовольствием ответит на ваши вопросы.

Просто перейдите в эту форму и . Платить при этом необязательно, вы просто делаете запрос на бронь без оплаты, но с вопросом, а если потом что-либо не устроит, просто не оплачивайте или нажмите кнопку отмены.

Алексей — ваш гид в Костроме

Организатор данного мероприятия

На сайте с 2025 года

Провёл экскурсии для 483 туристов

Я — основатель семейной сыроварни, расположенной в самом центре сырной столицы России на набережной Волги. Сыроварня именно семейная: моя жена Екатерина — главный технолог и сырный сомелье, дочь София занимается сырно-кондитерским

читать дальшеуменьшить

направлением, я — руководитель, вдохновитель и ваш покорный слуга на нашей сыроварне. Понимая, какой большой интерес у людей к ремесленному сыроделию, мы решили дать возможность костромичам и гостям сырной столицы узнать от первого лица о процессе сыроделия, нюансах и секретах, увидеть своими глазами магию превращения молока в сыр, наблюдать как вызревают сыры. Видим свою миссию в рассказах о сыродельном ремесле и поддержании Костромы в статусе сырной столицы России!

Отзывы и рейтинг

4.7

Основано на 18 отзывах

Написать отзыв могут только туристы посетившие мероприятие

–

Фотографии от путешественников

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация (Светлана)

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация (Ирина)

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация (Даша)

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация (Александра)

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация (Ольга)

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация (Хрипунов)

Однозначно рекомендую к посещению! Увлекательный рассказ о производстве сыра с возможностью зайти в один из цехов, вкусная дигустация. Атмосфера профессионализма и гостеприимства, спасибо организаторам!

Алексей

Ответ организатора:

Алиса, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Будем дальше радовать
своим ремеслом и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Вёл не Алексей. Экскурсии на производство не было, показали лишь видео. Мне было бы интересно увидеть воочию. За стеклом, например, чтобы не нарушать процесс сыроварения своими микробами. Говорят, что думают,

читать дальшеуменьшить

как сделать…
Дегустация была. Интересно. Вкусно. Не хватало чем почистить рецепторы) Говорят, нет лицензии на алкоголь. Чай тоже хорошо, но…
Показали камеры, где зреют сыры. За стеклом.
После осмотра можно в магазине снова попробовать и купить сыры. Есть их вакуумная упаковка. Удобно для транспортировки.
Думаю, когда я приеду летом на фестиваль сыра, будет и возможность посмотреть производство и дегустация с 50мл. белого вина. Жду!)
Успехов вам, сыровары! Горжусь, что мы можем!

Вёл не Алексей. Экскурсии на производство не было, показали лишь видео. Мне было бы интересно увидеть

Алексей

Ответ организатора:

Светлана, спасибо Вам за отзыв✨! Помощник сыровара - Иван, прекрасно знакомит экскурсантов с сырным творчеством. Приятно, что были подмечены наши

читать дальшеуменьшить

положительные и отрицательные моменты😊. Вы помогаете становиться нам лучше🔥. Мы разрабатываем новую программу, где группа из 5 экскурсантов сможет на производстве сотворить вместе с сыроварами свой собственный, уникальный сыр. После получения алкогольной лицензии планируем запустить собственную линейку Костромских наливок🍷. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

на мой взгляд, обязательно к посещению в Костроме для любителей сыра. сыры очень вкусные, хозяева сыроварни очень увлечены своим делом. рекомендую к посещению

Алексей

Ответ организатора:

Анна, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Будем дальше радовать
своим ремеслом и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Плюс: замечательный гид. Минус: вход(неопределенно) и отсутствие созревшего Рокфора

Алексей

Ответ организатора:

Елена, спасибо Вам за отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши положительные и отрицательные моменты😊. Вы помогаете становиться нам лучше🔥. Будем

читать дальшеуменьшить

дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. К сожалению, Рокфор вызревает достаточно продолжительное время, но уже к летнему сезону будет радовать всех посетителей! Над входом начала работу наша команда специалистов и обозначения появились как на картах, так и на набережной города вблизи нашей ремесленной сыроварни в виде стендов. Благодарим за доверие и ждём Вас в гости🥰!

В моем случае эта экскурсия меня немного разочаровала. Подача материала была хорошей,показали аффинажные камеры с сыром, а разочарование вызвала дегустация. Я никак не предполагала, что основным сыром будет горгонзола. Ну

читать дальшеуменьшить

не люблю. Да, немного все равно попробовала, но для тех кто вообще такое не любит- не рекомендую. Еще мы пробовали сыр Белпер Кнолле. Это такие сырные шарики в разной посыпке. Вот для меня это было съедобно и вкусно. И были очень вкусные сырные конфеты. Поэтому решение за вами. Но люди здесь очень дружелюбные и любящие свое дело. Спасибо.

В моем случае эта экскурсия меня немного разочаровала. Подача материала была хорошей,показали аффинажные камеры с сыром,

Алексей

Ответ организатора:

Ирина, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши положительные и отрицательные моменты😊. Вы помогаете становиться нам лучше🔥.

читать дальшеуменьшить

Горгонзола - один из сортов сыра на котором специализируется наша ремесленная сыроварня, но к дегустации уже готов норвежский сорт сыра «Брюност», десертная линейка сыров «Кастелло» и вызревает английский сорт сыра «Стилтон». Будем рады видеть Вас снова на дегустации для погружения в наши творческие новинки, а мы в свою очередь продолжим дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём Вас в гости🥰!

отличное впечатление, сытная дегустация, интересный рассказ о сыре, экскурсия по производству

Алексей

Ответ организатора:

Артем, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Будем дальше радовать своим ремеслом и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие🥰

дегустация- как влюбить абсолютно равнодушного ранее человека в горгонзолу:)
очень приятно, что есть такие люди, как Алексей- влюблённые в свое дело, придумывающие и воплощающие в жизнь необычные вкусовые сочетания.
Очень интересен рассказ о "рождении" и жизни головки сыра- начиная с выбора молока и заканчивая историей получения мороженого с горгонзолой.

Алексей

Ответ организатора:

Елена, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие🥰

Невероятно интересную историю сыроделания поведал Алексей на этой экскурсии. Мы попробовали совершенно космические вкусы сыров. Дегустация приятно удивила и насытила. Действительно не стоит планировать трапезу ни до, ни после экскурсии. Сытно, душевно, познавательно и совсем недорого, а также удобная локация в самом центре! Большое спасибо! С удовольствием буду рекомендовать к посещению это мероприятие всем друзьям.

Алексей

Ответ организатора:

Спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие🥰

Экскурсия очень понравилась. Вкусный сыр, с необычными сочетаниями.
Любителям сыра с плесенью точно стоит сходить!
Очень милый экскурсовод, оставил только положительные эмоции, после экскурсии даже положили недоеденный сыр с собой!
Не наврали что

читать дальшеуменьшить

будет сытно, все ушли с полными желудками!
Хотелось бы немного порекомендовать изменить формат экскурсии, а именно: вводную часть показа самого производства перенести в начало, а часть с дегустацией сделать завершением экскурсии.
Так же хотелось услышать более конкретно о совместимости вашего чудесного сыра с разными винами и продуктами.
Желаем удачи в следующих экскурсия, пост

Алексей

Ответ организатора:

Кристина, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши положительные моменты в экскурсии😊. Вы помогаете становиться нам лучше🔥. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие🥰

Нам посчастливилось побывать на экскурсии в небольшой частной сыроварне где делают необыкновенно вкусный сыр. Рассказывал нам о своем деле замечательный человек Алексей. С первых минут экскурсии было видно насколько человек

читать дальшеуменьшить

погружен в процесс и с каким энтузиазмом он рассказывает обо всех тонкостях и нюансах. Все сопровождалось дегустацией вкуснейших сыров с плесенью! После рассказа он провел нас на производство и показал как хранятся и вызревают сыры. Мы остались очень довольны и конечно же купили с собой отличных сыров ручной работы))

Нам посчастливилось побывать на экскурсии в небольшой частной сыроварне где делают необыкновенно вкусный сыр. Рассказывал нам

Алексей

Ответ организатора:

Александра, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие🥰

Самое потрясающее место в Костроме, где с любовью и душой делают сыры с голубой плесенью! Если вы любители горганзолы и Рокфора вам сюда! Очень вкусно очень душевно! Это эксклюзив! Когда хозяин и основатель сыроварни сам расскажет как из молока рождается сыр и покажет все места создания!
Потрясающее место! Всем рекомендую эту экскурсию!

Алексей

Ответ организатора:

Ольга, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Желаем всяческих успехов и побед на конкурсах прекрасному сыровару Алексею и его команде! Настоящие вкусные швейцарские сыры у них получились!

Алексей

Ответ организатора:

Татьяна, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Гарганзола-Крема «бомба». Как в Париже.
«Рокфор» на любителя.
Сама экскурсия достаточно познавательна. Спасибо.

Алексей

Ответ организатора:

Были в составе группы 5 января на экскурсии по сыроварне и дегустации. Сразу скажу, что организатор очень увлечен своим делом, болеет за качество сыра всей душой. А также на экскурсии

читать дальшеуменьшить

вы узнаете почему Кострому называют сырной столицей где-то с конца 19 начала 20 века. И, к своему стыду, я первый раз попробовала сыр с плесенью, несколько видов сыра с плесенью и очень понравился сыр Рокфор из овечьего молока. Рекомендую!!!

Были в составе группы 5 января на экскурсии по сыроварне и дегустации. Сразу скажу, что организатор

Алексей

Ответ организатора:

Ирина, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были
подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Алексею, как основателю сыроварни, хочется пожелать дальнейшего успешного развития!!! Большой путь уже пройден, но много еще впереди!!! Сыры, представленные на дегустации понравились (хотя не очень люблю мягкие сыры, особенно с

читать дальшеуменьшить

голубой плесенью), но хотелось бы пожелать дальнейшее расширение линейки!!! Хочется пожелать иметь возможность сохранить заявленное качество!!! Желаем дальнейших успехов и развития бизнеса!!! Формат мини экскурсии и дегустации для меня "зашел на ура"!!!

Алексей

Ответ организатора:

Игорь, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были
подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять

читать дальшеуменьшить

гостей🧀. На нашей ремесленной сыроварне, уже появилась новая линейка десертных сыров и множество других вкуснейших гастрономических шедевров😋. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация

Описание экскурсии

Организационные детали

Выберите удобную дату из расписания

Стоимость экскурсии

Ответы на вопросы

Отзывы и рейтинг

Фотографии от путешественников

Входит в следующие категории Костромы

Похожие экскурсии на «Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация»