Name: Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация
Start: 2026-07-01T15:00:00
End: 2026-07-01T16:00:00
Location: На Горной улице
Rating: 4.7

Наше семейное дело — варить сыр в самом центре сырной столицы России, городе Костроме.

Приходите к нам в гости: понаблюдать за превращением молока, узнать, как старшие сыры ухаживают за младшими, выяснить, кто такой аффинёр и зачем ему спицы.

А главное — оценить наши сорта: и сыр с голубой плесенью, и Белпер Кнолле, и ещё много-много вкусноты!

4.7

23 отзыва

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация

Описание экскурсии

На нашей сыроварне мы приоткроем завесу тайны вызревания сыров с голубой плесенью. Вы увидите, как в аффинажных камерах старшие сыры ухаживают за более молодыми.

Выясните, что такое аффинаж и кто такой аффинёр, а ещё — для чего ему нужны вязальные спицы.

Поймёте, чем отличается ремесленное сыроделие от промышленного, и почему именно молоко — это душа сыра.

Узнаете, где и когда в СССР появился первый рокфор и почему Кострома стала сырной столицей России.

Погрузитесь в секреты производства сыров с голубой плесенью и Белпер Кнолле — мы объясним все тонкости этого многоступенчатого процесса.

На дегустации попробуете все сорта наших сыров и сами почувствуете, насколько они отличаются по своей текстуре, ароматике, вкусовому профилю.

Выясните, с чем лучше сочетается тот или иной сорт — какие напитки и закуски максимально раскрывают его вкус.

Развеете миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.

Организационные детали

В стоимость включён дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, деликатесных сливочных масел, сырных конфет
Важно: не планируйте визит в кафе сразу после нашей дегустации! Вы останетесь сытыми (и довольными) надолго

Выберите удобную дату из расписания

🔥 Эта экскурсия сейчас популярна

Её забронировали уже 7 раз на ближайшие дни

Забронировать экскурсию

Стоимость экскурсии

Тариф	Стоимость
Участник	1700 ₽

Для бронирования достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть — организатору напрямую. Вы можете до оплаты.

Ответы на вопросы

Место начала и завершения?

На Горной улице

Когда и сколько длится?

Когда: Выберите удобную дату из расписания

Экскурсия длится около 1 часа

Бронировать нужно заранее, минимум за 2 часа до начала

Кто ещё будет вместе со мной?

Это групповая экскурсия, вместе с вами будут так же и другие люди, которые забронировали на ваше время. Группа до 25 человек.

Нужно оплачивать всё сразу?

Нет, оплачивать сразу полностью не нужно — достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть уже на месте. Это необходимо, чтобы дата и количество человек были зарезервированы за вами, а гиды начали готовиться к экскурсии. Перед оплатой вы можете

Можно задать вопрос до бронирования?

Конечно, гид с удовольствием ответит на ваши вопросы.

Просто перейдите в эту форму и . Платить при этом необязательно, вы просто делаете запрос на бронь без оплаты, но с вопросом, а если потом что-либо не устроит, просто не оплачивайте или нажмите кнопку отмены.

Алексей — ваш гид в Костроме

Организатор данного мероприятия

На сайте с 2025 года

Провёл экскурсии для 698 туристов

Я — основатель семейной сыроварни, расположенной в самом центре сырной столицы России на набережной Волги. Сыроварня именно семейная: моя жена Екатерина — главный технолог и сырный сомелье, дочь София занимается сырно-кондитерским

читать дальшеуменьшить

направлением, я — руководитель, вдохновитель и ваш покорный слуга на нашей сыроварне. Понимая, какой большой интерес у людей к ремесленному сыроделию, мы решили дать возможность костромичам и гостям сырной столицы узнать от первого лица о процессе сыроделия, нюансах и секретах, увидеть своими глазами магию превращения молока в сыр, наблюдать как вызревают сыры. Видим свою миссию в рассказах о сыродельном ремесле и поддержании Костромы в статусе сырной столицы России!

Отзывы и рейтинг

4.7

Основано на 23 отзывах

Написать отзыв могут только туристы посетившие мероприятие

–

Сортировка:

Дата посещения: 29 мая 2026

Прекрасная экскурсия. Очень интересный рассказ Ивана, человека, влюбленного в сыроварение. Это вызывает большое уважение. Дегустация необычных для нас сортов сыра в сопровождении рассказа о технологии их изготовления. Погружение в таинство

читать дальшеуменьшить

созревания сыров. Мы остались под большим впечатлением и,конечно, не смогли уйли из "Сырного причала" с пустыми руками. Очень заинтересовал необычный сырный десерт. От изобилия сортов сыра закружилась голова. Отличное место, которое с удовольствием рекомендую путешественникам. Будет что вспомнить и чем поделиться

Прекрасная экскурсия. Очень интересный рассказ Ивана, человека, влюбленного в сыроварение. Это вызывает большое уважение. Дегустация необычных

Вам был полезен этот отзыв?

Очень понравилась программа, за время которой успели узнать много интересного о сыре гарганзола, посмотрели поэтапное видео как делают этот сыр. Продегустировали разные сорта, узнали какой сыр есть лучше с орешками,

читать дальшеуменьшить

а какой с джемом и фруктами. Побывали в камерах, в которых созревает сыр и играет Вивальди. И сами, своими ручками, скатали кнолле, по своему вкусу обволяли в разных специях, а затем разложили по коробочкам и отвезли своим родным на дегустацию. Я получила большое удовольствие от проведенного времени в сыроварне. Также в магазинчике можно было купить сыр, конфеты и мороженое с сыром.

Очень понравилась программа, за время которой успели узнать много интересного о сыре гарганзола, посмотрели поэтапное видео

Вам был полезен этот отзыв?

Про семейное дело рассказ с большой любовью! Молодцы-удачи в бизнесе! Интересная экскурсия, дегустация все на высоте! Однозначно рекомендую!

Вам был полезен этот отзыв?

Вёл не Алексей. Экскурсии на производство не было, показали лишь видео. Мне было бы интересно увидеть воочию. За стеклом, например, чтобы не нарушать процесс сыроварения своими микробами. Говорят, что думают,

читать дальшеуменьшить

как сделать… Дегустация была. Интересно. Вкусно. Не хватало чем почистить рецепторы) Говорят, нет лицензии на алкоголь. Чай тоже хорошо, но… Показали камеры, где зреют сыры. За стеклом.
После осмотра можно в магазине снова попробовать и купить сыры. Есть их вакуумная упаковка. Удобно для транспортировки.
Думаю, когда я приеду летом на фестиваль сыра, будет и возможность посмотреть производство и дегустация с 50мл. белого вина. Жду!)
Успехов вам, сыровары! Горжусь, что мы можем!

Вёл не Алексей. Экскурсии на производство не было, показали лишь видео. Мне было бы интересно увидеть

Алексей

Ответ организатора:

Светлана, спасибо Вам за отзыв✨! Помощник сыровара - Иван, прекрасно знакомит экскурсантов с сырным творчеством. Приятно, что были подмечены наши

читать дальшеуменьшить

положительные и отрицательные моменты😊. Вы помогаете становиться нам лучше🔥. Мы разрабатываем новую программу, где группа из 5 экскурсантов сможет на производстве сотворить вместе с сыроварами свой собственный, уникальный сыр. После получения алкогольной лицензии планируем запустить собственную линейку Костромских наливок🍷. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём в гости🥰!

Вам был полезен этот отзыв?

В моем случае эта экскурсия меня немного разочаровала. Подача материала была хорошей,показали аффинажные камеры с сыром, а разочарование вызвала дегустация. Я никак не предполагала, что основным сыром будет горгонзола. Ну

читать дальшеуменьшить

не люблю. Да, немного все равно попробовала, но для тех кто вообще такое не любит- не рекомендую. Еще мы пробовали сыр Белпер Кнолле. Это такие сырные шарики в разной посыпке. Вот для меня это было съедобно и вкусно. И были очень вкусные сырные конфеты. Поэтому решение за вами. Но люди здесь очень дружелюбные и любящие свое дело. Спасибо.

В моем случае эта экскурсия меня немного разочаровала. Подача материала была хорошей,показали аффинажные камеры с сыром,

Алексей

Ответ организатора:

Ирина, спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши положительные и отрицательные моменты😊. Вы помогаете становиться нам лучше🔥.

читать дальшеуменьшить

Горгонзола - один из сортов сыра на котором специализируется наша ремесленная сыроварня, но к дегустации уже готов норвежский сорт сыра «Брюност», десертная линейка сыров «Кастелло» и вызревает английский сорт сыра «Стилтон». Будем рады видеть Вас снова на дегустации для погружения в наши творческие новинки, а мы в свою очередь продолжим дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие и ждём Вас в гости🥰!

Вам был полезен этот отзыв?

Невероятно интересную историю сыроделания поведал Алексей на этой экскурсии. Мы попробовали совершенно космические вкусы сыров. Дегустация приятно удивила и насытила. Действительно не стоит планировать трапезу ни до, ни после экскурсии. Сытно, душевно, познавательно и совсем недорого, а также удобная локация в самом центре! Большое спасибо! С удовольствием буду рекомендовать к посещению это мероприятие всем друзьям.

Алексей

Ответ организатора:

Спасибо Вам за душевный отзыв✨! Приятно, что были подмечены наши интересные, творческие новинки😊. Будем дальше поддерживать наивысшее качество и удивлять гостей🧀. Благодарим за доверие🥰

Вам был полезен этот отзыв?

Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация

Описание экскурсии

Организационные детали

Выберите удобную дату из расписания

Стоимость экскурсии

Ответы на вопросы

Отзывы и рейтинг

Входит в следующие категории Костромы

Похожие экскурсии на «Ремесленная сыроварня в Костроме + дегустация»