Азербайджанская кухня: кулинарный мастер-класс

Самир и первое, куда мы отправились, был Зеленый рынок! Там мы пробудили аппетит вкуснейшим гранатовым соком, попробовали ВЕЛИКОЛЕПНУЮ черную икру белуги- сливочную, золотистого цвета, расспросили Самира про интересные сыры, соленья, виды риса, купили необходимые специи к ужину и отправились на мастер- класс.
Уже дома нас встретила замечательная Рая, которая рассказывала и обучала всем тонкостям азербайджанской кухни, помогала и подсказывала. Время за приготовлением плова с курицей, кутабов с зеленью и мясом пролетело незаметно!
Еще нас угощали вкусным чаем и сухофруктами (многое пробовали впервые). Мы словно оказались в гостях у давних знакомых, которые нас так гостеприимно, тепло и дружелюбно встретили! Самир и Рая очень открытые, добрые люди!
Стол был уже сервирован, нам оставалось только попробовать все то, что мы так старательно готовили) Было очень вкусно! Еще раз большое вам спасибо за этот вечер!

Всем рекомендую обязательно посетить этот мастер-класс, на котором вы не только научитесь готовить национальные блюда и узнаете больше о культуре страны, но и душевно проведете время)

занять детей там, если есть такая необходимость.
Был накрыт красиво стол. Была создана атмосфера (специальный разделочный стол с досками, специями и всеми заготовками) для присутствия при приготовлении. Мы слушали, общались, и совсем немного сами что то готовили. Было очень вкусно все, интересно пообщались, приятно и душевно. На рынок мы не заезжали, так как ранее там бывали, и гид заранее уже все подготовил, но это с нами согласовали по дороге. Короче у нас был максимально ленивый мастер класс))) Мы еще с собой винца прихватили и отлично провели время. А сына угостили газировкой (хозяева дома) - он был счастлив). Объелись конечно. Я не мог остановиться есть нежнейшего ягненка из плова. Такого мяса я не ел пожалуй нигде… Готовили два сытных блюда. Туршу говурма плов (с ягненком) и Кюфта Боз баш (там вроде телятина и ягненок в перемешку). Так же на столе был накрыт салат из помидор, лука с соусами гранат, вроде кизил, нар шараб - короче все слова какие вспомнил написал) - ну фирменный салат Азербайджанский, вообщем, и конечно очень вкусный! Была зелень на столе, хлеб.
Мы пощупали специи, понюхали, поспрашивали что то… Было интересно.
Сын полепил котлетки, почистил картошку и порезал лучок… Вообщем время пролетело незаметно…

нового о культуре, кухне и городе. На протяжении всего мастер класса мы не переставали общаться и узнавать новое, а приготовленные блюда выше всяких похвал и любых ресторанных блюд! Рая мастер на все руки, Самир очень интересный и опытный в кулинарной сфере мастер!

теперь готовить великолепную азербайджанскую кухню, но даже сжигая очередную яичницу, он будет это делать с артистизмом.
«Перебьёт ли что- нибудь впечатления от вечера с Самиром и Раей?»- спросила я мужа, и он сказал: «Едва ли».
Спасибо!

со знанием дела и очень вкусно рассказывал нам о традиционных изысках. Мы узнали о том, как готовится и хранится сыр, коптится рыба, какие есть сладости, как правильно использовать специи и многое-многое другое. Мастер-класс прлходил в загородном доме нашего кулинарного гуру, на свежем воздухе. Дружной компанией под руководством Самира и Раечки мы готовили плов с сухофруктами и каштанами и долму. Хозяева щедро делились секретами приготовления национальных блюд, не ограничиваясь в рассказах выбранными нами блюдами. Все происходило в душевной доброжелательной обстановке, с шутками и перерывами на чай.
Наша бойкая девчушка не скучала в компании взрослых и вместе со всеми крутила долму. И да, мы освоили несколько способов ее скрутки!
Позже, за щедро накрытым столом мы отведали приготовленные блюда, которые были необыкновенно вкусны!
Эти рецепты мы точно забираем с собой, чтобы дома радовать своих близких шедеврами азербайджанской кухни, приготовленными своими руками!

только показал и рассказал про самые вкусные и качественные местные продукты, но и порекомендовал, в результате чего мы склонились приобрести кое-какие вкусняшки. По дороге Самир пополнял наш информационный багаж по истории Баку, жизни его замечательных людей. Рая ввела нас в тонкости приготовления азербайджанского плова с сухофруктами. Вот действительно, лучше один раз увидеть, чем семь раз услышать! Я даже не подозревала, сколько тонкостей и поварских хитростей таит в себе приготовление плова по одному из 100 его рецептов!!!
Призываю всех, кто может, не упускать возможности посетить таких радушных, сердечных и теплых людей, профессионалов своего дела и узнать не только секреты азербайджанской кухни, но и много разных историй… Жаль, что всё хорошее так быстро закнчивается!!! Счастья вашему дому, Рая и Самир!!!

вкус их оказался выше всех ожиданий. Поражает широкий спектр знаний Самира в разных областях. Мы готовили плов из баранины с зеленью и кутабы. Освоили технику безупречного приготовления риса. Вкус оказался выше всех ожиданий.
Супруга Самира Рая накрыла очень нарядный стол еще до нашего прихода и это сразу создало праздничное настроение. Нам объяснили,что азербайджанцы едят плов ложкой. Не поверите,насколько это вкуснее!
Советую всем, кого привлекает гастрономический туризм, в Баку обращаться именно к Самиру.