Пивоварня купца Лапина: экскурсия с дегустацией

процесс, который идёт 24/7. Да, в праздничные дни может не работать варочный цех, но пивоварня всё равно живёт: пиво бродит, дозревает, насыщается. Дежурный пивовар приезжает даже ночью и в выходные, чтобы следить за этими процессами.

Производство может варить пиво ночью, а днём — заниматься обслуживанием оборудования. К сожалению, в момент вашего визита работали не все цеха, и вы не увидели кипящего сусла. Нам искренне жаль, что это испортило впечатление.

вкусы у всех разные, и то, что одному — откровение, другому может показаться не совсем «своим». Мы намеренно делаем широкую линейку: от классических лагеров до выдержанных элей, чтобы каждый мог найти что-то под свой характер. Здорово, что хотя бы один сорт вам пришёлся по душе!

гастрономическая часть вам понравились, и мы смогли оправдать ожидания по «вкусно и пьяно» 🙂.

И отдельное спасибо за честную «ложку дёгтя» — это очень ценно. Вы правы, чистота и порядок — база гостеприимства. Приносим искренние извинения за неприятное впечатление от входа и санузлов. Ваш сигнал принят, усилим контроль за графиком уборки в часы большой загрузки. Коврик на входе уже заменили.

что экскурсия оставила смешанные чувства. Позвольте немного прояснить некоторые моменты, чтобы не осталось недопонимания.
Об истории и экскурсии. Мы специально построили маршрут как путешествие от прошлого к настоящему: сначала знакомим с историей пивоварения, далее с личностью купца Льва Лапина (реального псковского купца, чью биографию мы восстановили по архивным документам), показываем артефакты XIX века и рассказываем о рецептуре и способах пивоварения, а затем плавно переходим к современному производству. Нам важно показать не буквальное следование старинным рецептам (мы не варим пиво «по тем самым тетрадкам», их не сохранилось), а преемственность подхода: то же отношение к делу, та же купеческая основательность, честность и стремление к качеству, которые были свойственны лучшим промышленникам прошлого. Мы делаем современную продукцию, но с уважением к традициям и локальной истории.
О бренде. Мы не «забирали» имя — мы создавали бренд с нуля, вдохновляясь историей Пскова и его купеческими династиями. Для нас это способ сохранить память о людях, которые строили экономику города. Имя Лапина мы используем с большим уважением и погружением в контекст.
О магазине. Здесь, видимо, произошло недоразумение. Наша фирменная лавка работает в штатном режиме, и ассортимент представлен полностью: все сорта напитков, которые участвуют в дегустации (и даже больше), плюс продукция наших партнеров — напитки, закуски, сладости, сувениры. Есть разная упаковка — от стеклянных бутылок до разливного.
О цене. Нам искренне жаль, что вы сочли экскурсию неоправданно дорогой. Мы стараемся держать баланс между качеством впечатлений и стоимостью (в нее входит расширенная дегустация 6 сортов с закусками, работа гида, посещение музея и производства). Но понимаем, что ценность — вещь субъективная.
Хорошего вам дня и интересных путешествий по Псковской земле!