Name: Экскурсия по семейной сыроварне и мастер-класс по изготовлению швейцарского сыра
Start: 2026-03-26T18:00:00
End: 2026-03-26T19:00:00
Location: На улице Горная
Rating: 4.7

Почему молоко — это душа сыра? Как старшие сыры ухаживают за младшими? Кто такой аффинёр и зачем ему вязальные спицы? Приглашаем вас на семейную сыроварню в центре Костромы, где вы не только понаблюдаете за процессом приготовления сыров, но и узнаете секреты ремесленного производства, а также создадите сыр своими руками, чтобы полакомиться дома.

4.7

8 отзывов

АлексейВаш гид в Костроме

Обычно отвечает за 1 час 54 минуты

Мастер-класс в группе
Оценка и отзывы	8 отзывов
Длительность	1 час
Можно с детьми	Да

1700 ₽ за человека

Не беспокойтесь! При нажатии этой кнопки ничего оплачивать не нужно, можно просто задать

Удобный возврат
Вы можете отменить заказ и вернуть 100% предоплаты, внесенную через наш сайт, если до начала мероприятия осталось более 48 часов.

А при отмене организатором, сроки не важны, мы вернём всю предоплату внесённую через наш сайт.
Безопасная оплата
Оплата происходит с использованием защищенных платежных систем и в соответствии с 54-ФЗ

Экскурсия по семейной сыроварне и мастер-класс по изготовлению швейцарского сыра

Описание мастер-класса

Мастер-класс по созданию авторского сыра

Под руководством шефа сыроварни вы составите свои собственные рецепты
Поэкспериментируете с сочетаниями вкусов специй и пряностей
При желании сделаете десертные сыры
Набор ваших сыров мы бережно упакуем в коробочки с фирменным логотипом и наклейкой с вашим именем. Дома вы с полакомитесь ими сами и порадуете близких

Экскурсия по сыроварне

Узнаете, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы
Вы увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми
Выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой

Вы узнаете

Чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного
Каковы секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса
Как появился на свет сыр с голубой плесенью
Где и когда в СССР попробовали первый рокфор
Как Кострома стала сырной столицей России

А также мы развеем миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.

Организационные детали

Мастер-класс проходит на сыроварне в самом центре Костромы

В стоимость входит мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий и экскурсия по сыроварне

Участники забирают свои авторские сыры с собой

Выберите удобную дату из расписания

🔥 Эта экскурсия сейчас популярна

Её забронировали уже 11 раз на ближайшие дни

Забронировать экскурсию

Стоимость мастер-класса

Тип билета	Стоимость
Стандартный билет	1700 ₽

Для бронирования достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть — организатору напрямую. Вы можете до оплаты.

Ответы на вопросы

Место начала и завершения?

На улице Горная

Когда и сколько длится?

Когда: Выберите удобную дату из расписания

Экскурсия длится около 1 часа

Бронировать нужно заранее, минимум за 1 час до начала

Кто ещё будет вместе со мной?

Это мастер-класс в группе, вместе с вами будут так же и другие люди, которые забронировали на ваше время. Группа до 30 человек.

Нужно оплачивать всё сразу?

Нет, оплачивать сразу полностью не нужно — достаточно оплатить 25% от стоимости, а остальную часть уже на месте. Это необходимо, чтобы дата и количество человек были зарезервированы за вами, а гиды начали готовиться к экскурсии. Перед оплатой вы можете

Можно задать вопрос до бронирования?

Конечно, гид с удовольствием ответит на ваши вопросы.

Просто перейдите в эту форму и . Платить при этом необязательно, вы просто делаете запрос на бронь без оплаты, но с вопросом, а если потом что-либо не устроит, просто не оплачивайте или нажмите кнопку отмены.

Алексей — ваш гид в Костроме

Провёл экскурсии для 216 туристов

Я — основатель семейной сыроварни, расположенной в самом центре сырной столицы России на набережной Волги. Сыроварня именно семейная: моя жена Екатерина — главный технолог и сырный сомелье, дочь София занимается сырно-кондитерским

направлением, я — руководитель, вдохновитель и ваш покорный слуга на нашей сыроварне. Понимая, какой большой интерес у людей к ремесленному сыроделию, мы решили дать возможность костромичам и гостям сырной столицы узнать от первого лица о процессе сыроделия, нюансах и секретах, увидеть своими глазами магию превращения молока в сыр, наблюдать как вызревают сыры. Видим свою миссию в рассказах о сыродельном ремесле и поддержании Костромы в статусе сырной столицы России!

Отзывы и рейтинг

4.7

Основано на 8 отзывах

Написать отзыв могут только туристы посетившие мероприятие

–

Нагиева

17 мар 2026

Все классно, спасибо Ивану

Сенина

16 мар 2026

На весенние праздники удалось побывать в сырной столице с сыном. Забронировала данную экскурсию, так получилось что были одни, получилась индивидуальная экскурсия) Очень интересный был рассказ про сыроделие. Показали как созревает

самый вкусный сыр в России- граганзола. Сделали свой сыр с разными интересными посыпками, которые мы забрали с удовольствием домой. Потом нам удалось попасть на дегустацию, где мы попробовали большое количество сыров, и понравившиеся приобрели себе. Все прекрасно и душевно!

Алексей

Ответ организатора:

Спасибо, что проявили интерес к нашей семейной сыроварне и оценили наши старания. Очень рады, что вам понравилось. Будем продолжать радовать своим ремеслом.

Мария

13 мар 2026

И антураж и мастер класс и реальный сыр, который выдерживают в специальных камерах, все было интересно. Проходит мастер класс при магазине Сырный причал, особенно вкусны и необычны сырные конфеты и горгонзола с фисташкой. Напробовались, закупились и с собой унесли в коробочках свои сырные произведения. Советую, такие экскурсии запоминаются надолго! Возможно, к дегустации сыра, можно добавить бокал вина, как дополнительную опцию)

Алексей

Ответ организатора:

Мария, очень вам благодарны за душевный отзыв. Приятно, что вы подметили наши интересные, творческие новинки. Спасибо. Будем и дальше поддерживать качество и удивлять чем-то новеньким.

Виктория

10 мар 2026

Потрясающий мастер класс и настоящее знакомство с сыром. И гарганзола шикарная просто, такой от Российских производителей еще пробовыли! также полюбовались на созревания сырных головок.

Елизавета

9 мар 2026

Были на экскурсии 08.03.26
«-»
- Экскурсовод не увлек темой, поскольку не было никакой визуализации (не показали даже фото самого производства и процесса, зачем применяется те 2 инструмента, о которых упоминалось в

экскурсии, тоже поведали весьма расплывчато. По факту - была просто лекция.
- Мастер- класс представляет собой только лепку шариков из уже готовой массы (ее выдают). Единственное, что ты делаешь сам, обваливаешь шарики в специях.
- Камеру для созревания сыров, которые мы делали (Белпер кнолле), не показали даже на фото.
- Не хватило элемента дигустации. Получается, что ты забираешь домой не тот сыр, который должен быть итоговым продуктом, а, скажем, невыдержанную заготовку. А вкус и текстура готового продукта, каким он должен быть, остается после экскурсии под завесой тайны. если, конечно, не пойти в их лавку и его не купить… А ведь можно было бы не только рассказывать про сыры (в т. ч. с голубой плесенью, но и дать попробовать по маленькому кусочку). уверенна, подорожание экскурсии на 200 рублей (в связи с дегустацией) никого бы не отпугнуло, а продаж бы было больше и положительных эмоций от экскурсии тоже
- Одноразовые халаты, в которых мы пошли смотреть аффинажные камеры, оказались здесь многоразовыми…

«+»
+ Посмотрели на аффинажные камеры
+ Самостоятельно выбрали специи для своего сыра и обваляли его в них

Алексей

Ответ организатора:

Здравствуйте! Благодарим за отзыв. Нам очень жаль, что экскурсия 08.03.2026 не оставила ожидаемых впечатлений. Приносим извинения, что в этот раз

не продемонстрировали визуальные материалы. Обычно мы сопровождаем рассказ видео с производства и демонстрациями инструментов — разберёмся, почему этого не произошло, и добавим необходимое для будущих групп.
По мастер‑классу: Вы правы, формируемая заготовка требует вызревания и не может быть «готовым» сыром в момент занятия. Однако для большего удовольствия гостей, мы ведём небольшую бесплатную дегустацию выдержанных образцов в нашей сырной лавке, продегустировать можно около 20 видов белпер кнолле и всю коллекцию наших сыров с голубой плесенью, в том числе и золотых призёров конкурсов "Лучший сыр России" и "44 сыра" совершенно бесплатно.
Спасибо, что отметили положительные моменты — выбор специй и просмотр аффинажных камер. Ваши предложения о дегустации и визуализации полностью логичны. Уже согласовали с командой их реализацию. Приглашаем Вас снова — с радостью предоставим скидку на следующую экскурсию или дегустацию, чтобы вы смогли сравнить «заготовку» и готовый продукт.
Ещё раз спасибо за отзыв — он действительно помогает нам стать лучше!

Ксения

2 мар 2026

Были в Костроме первый раз, так как это сырная столица России, не было сомнений, куда сходить и что поделать. Однозначно делать сыр! Выбор пал на семейную сыроварню «Сырный причал»
Душевная атмосфера, вкусный сыр и интересные рассказы Алексея никого не оставят равнодушным.
Спасибо за такой опыт и новые знания! 100/10 ❤️🧀

Сабина

24 фев 2026

Очень интересный мастер-класс! Была на нем с подругой, не пожалели!

Очень здорово услышать историю такого семейного ремесла, этапы создания сыра и при этом самим побывать создателями такого.

Получился отличный баланс, как теоретической информации, многое узнали о сырах, этапах создания, терминах, касающихся сыроделия. При этом обстановка на самом мастер-классе была очень бодрая, веселая, все были увлечены и процессом тоже.

Желаю процветания вашему ремеслу!

Яна

22 фев 2026

Очень интересный экскурс в сыроделие. Видно, что люди любят своё дело и полностью отдаются ему. Спасибо!