Воронеж - город мировой истории

длилась 4 часа. И там было много общей информации про город. Но стали приходить негативные отзывы из серии "слишком много информации, мозг столько не воспринимает". Пришлось сократить какие-то общие блоки в пользу частностей, оставив самую суть, чтобы уложиться в 3 часа.
"Подача информации какими-то кусками. Было ощущение, что не было плана программы".
На самом деле это не ощущение. Всё именно так, как вы и говорите. Экскурсия изначально так и задумывалась. Никакого плана, структуры или хронологической последовательности у неё нет. Информация выдаётся блоками.
В одной точке мы разбираем основание города. На второй становление фундаментальной науки в Воронеже. На третьей кораблестроительную промышленность и Петровскую эпоху. На четвёртой - искусство, культуру, известных личностей, писателей, художников. На пятой - касаемся христианских реликвий и сакральной мест города. И так далее. Эти блоки мы можем чередовать в шахматном порядке, так как они друг с другом не взаимосвязаны. Последовательность, что и за чем идёт, в данном случае не имеет большого значения. Куда большее значение имеет дорожная ситуация, загруженность улиц, наличие пробок и парковочных мест. Мы подстраиваемся под уличный трафик. На первой точке есть парковочное место - значит, выходим и разбираем конкретную тему. На первой точке нет парковочного места, чтобы остановиться и выйти погулять, значит, едем на вторую. А на первую вернёмся, когда позволит дорожная ситуация, или на обратном пути. И так далее.
А для того, чтобы раскрыть больше тем, мы отказываемся от чёткой структуры. Таким образом, у посетителя формируется комплексное представление о Воронеж.
"Пешеходных выходов хотелось побольше. Рассмотреть архитектуру города".
Архитектура - это не основной блок. Мы уделяем ей времени не больше, чем остальным темам.