Новогодний гастрономический тур на лёд Байкала

Прогулка по Иркутску. Гастрономический обед в дворянском доме и мастер-класс бурятской кухни

Мы встречаем вас в аэропорту Иркутска и направляемся на завтрак с панорамным видом в ресторан в центре города.

За завтраком отметим наше знакомство и великолепное начало года бокалом игристого вина Просекко. Ура!

После сытного завтрака мы прогуляемся по исторической части Иркутска и познакомимся с городом в сопровождении местного гида.

Долго ходить не будем: чередуем пешие прогулки с передвижением на нашем микроавтобусе.

Пройдемся по набережной реки Ангары, посмотрим 130-й квартал с исторической застройкой, увидим старинную Спасскую церковь, памятник Александру III и знаменитый дом Европы.

А после — отправляемся на обед!

Он пройдет в стенах уютного особняка в центре Иркутска, где мы сможем окунуться в радушную атмосферу дворянского дома и насладиться изящными блюдами локальной кухни.

Традиционные русские соленья здесь готовят в специальных дубовых бочонках, сыры варят на собственной сыроварне, а привычные рецепты исполняют с элементами технологии молекулярной кухни.

На аперитив мы попробуем ассорти фирменных ремесленных сыров местного производства, ароматные лесные грузди по-байкальски и изысканный паштет из утки с сухофруктами и луковым мармеладом.

В качестве основного блюда нас ждёт сочный ягнёнок, запечённый со свёклой и гремолатой — пикантной приправой из зелени с цитрусовыми нотками.

Идеальную пару к блюдам составит бархатистое, полнотелое красное вино, подчёркивающее богатство вкуса.

В завершение обеда мы попробуем сказочный десерт «Самовар» — гастрономическая фантазия на тему сибирской природы.

Нежный сливочно-грибной мусс дополнен мороженым из чёрной смородины с нотками можжевельника, элементами «тающего мха» и хрустящей бересты.

Десерт сопровождается чайной церемонией — чаем из настоящего самовара, которому уже 129 лет.

То, что нужно после морозной прогулки по городу!

Все блюда и напитки, представленные в программе, уже включены в стоимость тура.

После обеда заселяемся в один из лучших отелей в Иркутске.

Он расположен в историческом центре: от него легко дойти пешком до набережной Ангары, музеев, Иркутского драматического театра, старинных деревянных домов и храмов начала XVIII века.

По нашей традиции в номере вас будет ждать бутылочка игристого с фруктами.

Расслабьтесь после насыщенного дня и настройтесь на яркий гастрономический отдых!

Немного отдыхаем и собираемся на ужин!

Сегодня вечером мы отправимся в кулинарную студию, где под чутким руководством шеф-повара приготовим национальные блюда Сибири и Бурятии.

Нас ждёт увлекательное гастрономическое путешествие!

В программе: салат с нежной вяленой медвежатиной и хрустящими кедровыми орешками, ароматные бурятские пельмени буузы и воздушный сибирский хворост.

Завершим трапезу чашкой душистого алтайского чая с самобытным сибирским колоритом.

А чтобы мастер-класс прошёл ещё более вдохновенно, мы подготовили особое винное сопровождение — оно добавит настроения.

После мастер-класса — долгожданная дегустация приготовленных блюд.

Кроме того, к нашему вечеру присоединится ансамбль национальных танцев.

Артисты научат нас танцевать бурятский танец Ёхор.

Ужинаем, наслаждаемся результатами своего кулинарного творчества в дружеской обстановке, обмениваемся впечатлениями, открываем новые вкусовые сочетания и танцуем!

После такого насыщенного вечера возвращаемся в наш отель, чтобы отдохнуть и подготовиться к продолжению путешествия.

Дорога на Ольхон. Ледовая переправа. Обед в лучшем ресторане острова и сибирско-бурятский ужин

Сегодня завтракаем в нашем отеле и собираемся в путь: мы едем на остров Ольхон!

Наша дорога пролегает через Тажеранские степи — удивительный уголок прибайкальской природы.

Этот живописный край с холмистым рельефом, известный также как Приольхонье, поражает первозданной красотой: бескрайние просторы, причудливые скальные выходы и панорамные виды на Байкал.

Обязательно сделаем остановку на смотровой площадке.

Здесь возвышается бронзовая скульптура орла — она словно воспаряет над бескрайними просторами Приольхонья, подчёркивая величие и свободу этих мест.

С площадки открываются захватывающие виды на степные заснеженные дали и байкальские горизонты.

Затем нас ждёт путешествие на «Хивусе» — судне на воздушной подушке, которое стремительно перенесёт нас через пролив Ольхонские Ворота на остров.

Здесь нас встретит первый лёд Малого моря — части великого Байкала между материком и островом: кристально чистый, прозрачный и невероятно притягательный!

Прибываем на остров и отправляемся на обед в ресторан, который был назван лучшим на побережье Байкала (по версии издания The New York Times).

Из ресторана открывается панорамный вид на ледяное озеро!

Нам подадут традиционный бурятский суп «шулэн» — сытный и наваристый, а также салат с ростбифом и байкальским папоротником.

Папоротник-орляк — съедобный деликатес в Сибири, как и на Дальнем Востоке.

Его заготавливают путём соления и затем используют в различных блюдах.

На горячее нас ждёт нежная оленина, томлёная в печи.

Мясо приобретает бархатную текстуру и глубокий, насыщенный вкус: вся прелесть сибирских гастрономических традиций в одной тарелке.

После обеда заселяемся в уютный эко-отель, один из лучших на острове Ольхон!

Располагаемся в своих номерах и немного отдыхаем.

Ближе к вечеру отправимся провожать закат к священной скале Шаманка и 13 столбам сэргэ — символам древа жизни, украшенным разноцветными тканями с просьбами к богам.

Мы совершим лёгкую прогулку — и перед нами развернётся магия «золотого часа»: солнце медленно скроется за Приморским хребтом, окрашивая всё вокруг в тёплые оттенки.

Незабываемые мгновения!

Маршрут подойдёт для любого уровня физической подготовки, и каждый сможет насладиться красотой природы без излишней нагрузки.

Вечером мы заглянем в ресторан традиционной сибирской кухни.

В качестве аперитива нас ждёт оригинальная интерпретация знакомого блюда — оливье с тартаром из байкальской рыбы.

Необычное сочетание придаёт классическому салату свежий акцент и подчёркивает локальный колорит.

На горячее нас ждёт байкальская рыба горячего копчения — деликатес с неповторимым, дымным вкусом.

Её нежное, удивительно сочное и жирное мясо идеально сочетается с ароматным запечённым картофелем.

Дополнит гастрономическую картину бокал пенного.

В завершение вечера мы отведаем нежный брусничный десерт в сочетании с белым шоколадом.

Тонкий баланс кислинки и сладости подарит приятное послевкусие и станет идеальным завершением трапезы. Наслаждаемся!

Джип-тур по северу острова Ольхон. Ледяные гроты. Мыс Хобой. Красивый обед на льду. Поцелуй Байкала и сибирская баня с купелью

Сегодня после завтрака нас будут ждать специально подготовленные автомобили, на которых мы совершим путешествие по острову Ольхон и заглянем в самые интересные уголки.

Мы посетим святые бурятские места и доедем до самой северной точки острова — мыса Хобой.

Здесь увидим окаменевшую скалу Дева, о которой есть красивая и трогательная легенда.

По пути на Хобой расположены многочисленные ледовые пещеры и гроты, образованные бесчисленными наплесками воды в период становления льда.

Эти эффектные природные инсталляции могут достигать 30 метров в высоту и внешне напоминают сталактиты или заледеневшие всплески.

Неземное зрелище!

Во время прогулки для нас организуют красивый выездной обед прямо на прозрачном льду Байкала.

Нам подадут традиционные мясные и сырные закуски, байкальские пироги, малосолы и горячую ароматную уху из омуля, приготовленную на костре.

Конечно, трапеза сопровождается сибирскими настойками — на бруснике, кедровых орешках и облепихе.

Согреваемся и бодримся.

А после обеда обязательно поцелуем Байкал.

Это местная традиция, когда в прозрачном, чистейшем льду Байкала пробуривают лунки и затем наливают в них горячительный напиток, получается такая «рюмка». Пробуем!

Иногда рюмки проделывают прямо в маленьких глыбах льда — получается байкальский ледяной бар под открытым небом.

Мы обязательно подъедем к необычной инсталляции «Хранитель Байкала» — бронзовому дереву на гребне холма, созданному Даши Намдаковым — одним из самых самобытных художников современной России — при поддержке арт-галереи Виктора Бронштейна.

Пока мы предаёмся зимним байкальским забавам и дышим чистейшим морозным воздухом, для нас топят настоящую сибирскую баньку с ароматом кедра и подогревают купель!

Только представьте, что выйдя из парной, можно окунуться в тёплую купель и с упоением наслаждаться красотой вокруг.

Греемся, купаемся, пьем чай на сибирских травах и отдыхаем!

Вечер мы проведём в ресторане сибирской кухни, где нас ждут аутентичные блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов собственного производства.

На закуску нам подадут фирменный мясной салат «История кочевника».

Затем — главное блюдо вечера, бурятские пельмени буузы: сочные, ароматные, с насыщенным мясным бульоном внутри.

Идеальным дополнением к блюдам станет красное вино из сорта винограда Каберне Совиньон.

На десерт — боовы.

Это традиционное лакомство, напоминающее хворост, но со своим неповторимым вкусом: золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри, они буквально тают во рту.

Джип-тур на юг острова, озеро в виде сердца, обед-пикник с омулем и ужин в уютном ресторане сибирской кухни

Утром завтракаем в отеле и настраиваемся на очень насыщенный, красивый день!

Сегодня наш путь лежит на юг острова — мы посетим удивительные места, которые остаются неизведанными для многих путешественников.

Сначала мы заедем на смотровую площадку «Полевой стан», откуда открывается панорамный вид на поселок Хужир и его окрестности.

Затем спустимся к озеру Ханхой — оно отделено от Малого моря узкой песчаной косой.

Зимой его лёд украшает удивительный узор: застывшие метановые пузырьки создают сказочный орнамент на прозрачной глади.

После нас ждёт ещё одно волшебное место — минеральное озеро Нуку-Нур в форме сердца.

Говорят, здесь сбываются самые трепетные романтические желания.

Наша следующая остановка — мыс в форме лошадиной головы: отсюда открывается потрясающий вид на Малое море, пролив Ольхонские Ворота и материк, а напротив виднеется Сарминское ущелье — источник знаменитого мощного ветра Сарма.

Пока мы любуемся видами со смотровой площадки, наши помощники вновь сервируют великолепный стол на льду озера.

Мы попробуем рыбные и мясные фирменные закуски от шеф-повара и отведаем знаменитого байкальского омуля.

Это будет незабываемый опыт, который позволит насладиться красотой зимнего озера и уникальной кухней Байкала в необычной обстановке!

После обеда возвращаемся в Хужир, и у нас будет немного свободного времени, чтобы отдохнуть в отеле перед ужином или прогуляться по поселку.

Вечером нас будут ждать на рождественский ужин в одном из самых уютных ресторанов острова с «живым» камином.

Заведение делает ставку на редкие локальные продукты: в меню — дары природы, которые не встретишь в обычных ресторанах, и ингредиенты с историей.

На закуску нам подадут традиционный сагудай из байкальской рыбы с пикантным брусничным луком.

Основное блюдо — нежное филе байкальского омуля с кедровыми орешками и сливочным муссом.

Идеальным сопровождением к блюдам станет белое вино Рислинг с его фруктовыми нотами.

В завершение ужина мы попробуем самобытный сибирский десерт — ароматный штрудель со сливочным мороженым и еловыми шишками.

Он станет изящной финальной точкой сегодняшнего гастрономического дня.

За праздничным столом особенно приятно делиться впечатлениями и строить планы на новый год в тёплой компании близких по духу людей.

Пожелаем друг другу света, добра и чудесных мгновений в новом году!

После ужина мы возвращаемся в наш отель.

Возвращение в Иркутск. Большой бурятский обед-дегустация

Сегодня завтракаем в нашем отеле и говорим до свидания острову Ольхон: мы возвращаемся в Иркутск!

По пути мы заглянем в колоритный этнопарк «Золотая орда», где сможем погрузиться в самобытную культуру коренного населения.

Нас ждёт тёплая встреча с бурятами: они проведут экскурсионную дегустацию таёжных напитков, дополнив её национальными деликатесами.

Мы попробуем самогон на кедровом орехе с микс-салатом и лесными груздями; тарасун, бурятскую молочную водку, с копченым салом кабана и нарезкой из нежной жеребятины; ягодную настойку с рыжиковым тостом; чай со степными травами с облепиховым десертом.

На обеде мы продегустируем хушууры (бурятские чебуреки) с домашним сливочным сыром, ароматную похлёбку с мясом яка, а в завершение — национальный десерт «Урмэ» из фермерских сливок с домашними чипсами.

Каждое блюдо подарит яркие и необычные вкусовые впечатления.

После обеда мы возвращаемся в Иркутск.

По пути сделаем остановку на местном рынке — здесь можно приобрести свежие фермерские продукты, ароматную копчёную рыбу и сувениры.

Затем заселяемся в уже знакомый отель.

Сегодняшний вечер — свободный: можно прогуляться по центральным улочкам Иркутска, поужинать в одном из ресторанов или просто отдохнуть в номере после насыщенного тура.

Возвращаемся домой

Сегодня после завтрака в нашем отеле мы провожаем вас в аэропорт — счастливых, отдохнувших, полных новых впечатлений и воспоминаний!

Отличного пути, и до скорых встреч в новых гастрономических путешествиях!

Поздравляем с ярким началом 2027 года!