Ташкент на вкус: мастер-класс по лепёшкам, дегустации плова и самсы

Описание мастер-класса

Мастер-класс по лепёшкам в старой махалле и узбекский завтрак (1,5 ч). В традиционной пекарне вас обучит мастер. Под его руководством вы

• Раскатаете пышное тесто в круг без скалки, сформировав красивые бортики
• Нанесёте узоры в центре лепёшки
• Прижмёте тесто к раскалённой глиняной стене тандыра
• Увидите, как за 7–10 мин под жаром углей лепёшка растёт и становится золотистой
• Специальным совком и крюком вытащите горячий хлеб со стены печи

Пока хлеб печётся, вы послушаете историю старых махаллей и самого Ташкента. Завершим завтраком: горячей лепёшкой с каймаком, мёдом, чаем с наватом и фруктами.

История и Обжорный ряд на базаре «Чорсу» (1,5 ч). Мы посетим

• Медресе Кукелдаш
• Мечеть Ходжа Ахрор Вали
• Ташкентский Метрополитен (по желанию)
• Колоритный рынок «Чорсу» — я расскажу его историю, научу вас торговаться с продавцами и помогу выбрать специи, сухофрукты и чай
• Обжорный ряд — центр уличной еды, где вы увидите процесс приготовления и попробуете:
  - домашний нарын — отварное мясо с тонкой лапшой
  - традиционную калла-поча — блюдо из субпродуктов
  - сочный хасип — ливерную колбасу с рисом
  - ароматный шашлык
  - горячий ханум — похож на манты

Секреты самсы и Белая мечеть (1 ч). Мы приедем в место, где в тандыре выпекается сочная самса. Я расскажу вам, сколько видов самсы в Узбекистане и в чём их отличия. А рядом — мраморная мечеть Минор, вы узнаете историю её создания и сделаете фото.

Центр плова и Телебашня (≈1 ч). В казанах одновременно готовится плов на тысячи человек — вы узнаете рецептуру и попробуете это блюдо. Рядом — Ташкентская телебашня и комплекс «Жертвы Репрессий». Я расскажу вам историю этих двух объектов и мы прогуляемся по парку.

Организационные детали

• Поедем на Chevrolet Lacetti или подобном седане. Детские кресла и бустеры — по запросу
• За доплату для более крупной группы организую минивэн
• Оплачивается отдельно: кулинарный мастер-класс и завтрак, плов, самса, а также вход в медресе Кукельдаш — $15–20 на чел. за всё
• С вами будет гид из нашей команды